Evde sushi yapımı, Japon mutfağının en sevilen lezzetlerinden birini kendi mutfağınıza taşımanın harika bir yoludur. Hem eğlenceli hem de yaratıcı bir süreç olan evde sushi yapımı, belki de düşündüğünüzden daha kolaydır. İşe başlamadan önce ihtiyacınız olan malzemeleri ve araçları hazırlamak önemlidir. Pirinç sirkesi ile tatlandırılmış sushi pirinci, nori (yosun) yaprakları, taze balık (örneğin somon veya ton balığı) veya sebzeler (avokado, salatalık gibi) ve isteğe bağlı olarak krema peyniri veya mayonez gibi ek malzemeler ana bileşenlerdir. Ayrıca, sushi rulosunu kolayca şekillendirmek için bir bambu mat (makisu) edinmek işinizi oldukça kolaylaştıracaktır.
Sushi yapımına başlamadan önce pirinci doğru şekilde pişirmek ve tatlandırmak önemlidir. Sushi pirinci, yapışkan bir kıvamda olmalı ancak taneler birbirine yapışmamalıdır. Pirinç piştikten sonra, oda sıcaklığına gelene kadar soğuması için bir kaba alınır ve üzerine önceden hazırlanmış pirinç sirkesi karışımı dökülerek hafifçe karıştırılır. Bu işlem pirince parlak bir görünüm kazandırır ve sushiye özgü tat verir.
Sushi ruloları yapmaya başlarken, bambu matın üzerine bir nori yaprağı serilir ve üzerine ince bir pirinç tabakası yayılır. Pirinci yayarken ellerinizi ıslatmak, pirincin ele yapışmasını önleyecektir. Pirincin üzerine ince dilimlenmiş balık veya seçtiğiniz sebzeler ve ekstra malzemeler yerleştirilir. Daha sonra, bambu mat yardımıyla nori dikkatlice rulo şeklinde sarılır. Ruloyu sıkıca sarmanız, iç malzemelerin dışarı çıkmamasını sağlayacaktır. Son olarak, keskin bir bıçakla ruloyu dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Ev yapımı sushi, taze malzemelerle hazırlandığında hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Bu süreci birkaç kez tekrarladıkça, kendi damak zevkinize uygun mükemmel sushi rulolarını yapmakta ustalaşacaksınız.